Дрожди винарски за бяло вино и ракия
Дрожди винарски за бяло вино и ракия
ДОЗИРОВКА:
За първоначална ферментация: 5-15 г. за 100 литра вино.
За прекъснала ферментация: 15-10 г. за 100 литра вино.
НАЧИН НА ПРИЛОЖЕНИЕ:
За първоначална ферментация: Съдържанието на пакетчето се изсипва в 0.5 литра хладка вода около 30-35 градуса С (да не пари на ръката) и се разбъркват. Изсипват се в 10 литрова кофа и се добавят 2-3 литра от ширата.
ДА НЕ Е СТУДЕНА!
25-30 градуса С.
Оставя се няколко часа и се добавя към останалия материал.
За прекъснала ферментация:
1. Приготвяне на 5% захарен сироп. – В шише с обем 2 литра се сипват около 100 гр. Захар, долива се с предварително затоплена до 40 градуса С вода.
2. В пластмасова чиста кофа се налива 200 мл. Сироп (приготвен по т. 1) изсипват се 10 гр. дрожди. Престоява 15 мин.
3. Останалото количество добавяме на всеки 15 мин. Дрождите престояват едно денонощие на топло и се прибавят към основния материал, който е предварително сулфитиран с 1 мл. Вино, най-малко 2 часа след сулфитирането.